Castanyada 2005

Hola sóc la Noe de Pomar, en Badalona. Des del meu Punt òmnia us envio una petita recepta molt fàcil de fer. Què aprofiti! 

INGREDIENTS

• 1 KG DE CASTANYES
• ½ KG. DE SUCRE
• 300 CL. D’AIGUA
• LA PELA D’UNA LLIMONA

PREPARACIÓ:

FER UN TALL A LES CASTANYES
RENTAR-LES
COURE-LES 5 MINUTS FINS QUE ES DESPRENGUI LA PELL
PELAR-LES
FER L’ALMÍVAR AMB EL SUCRE, AIGUA, I LA PELA DE LLIMONA
AFEGIR-HI LES CASTANYES I COURE-HO 5 MINUTS MÉS
OMPLIR  ELS POTS DE VIDRE
FER UN BANY MARIA DE 20 MINUTS.

     BON PROFIT!

Des del TALLER D’INFORMÀTICA dels dijous a la tarda al TEB volem ensenyar-vos les activitats que hem fet per celebrar la castanyada
Tenint en compte que era la nostra tercera classe no està malament, oi??

—————————————-

La Manuela ens explica com fer PANELLETS DE PINYONS, i potser aviat ens regala uns Marrón Glacé!!

Ingredientes

1 patata pequeña o un boniato

_1/2 kg de almendra picada

_ ½ kg de azúcar

_1 clara de huevo

_250 gr de piñones

PREPARACIÓN

1 La patata o el boniato y el azúcar se amasan bien.

2 Se añade la almendra picada y se mezcla.

3 Se hacen las bolas del tamaño de una pelota de ping- pong , un poquito

mas pequeña.

4 Se casca un huevo y se separa la clara de la yema.

5.Se pasan las bolas por la clara de huevo batida y se rebozan de piñones.

6.Se ponen en el horno cinco minutos hasta que estén dorados. No os

paseis de tiempo, porque sinó se os quemarian.

—————————————

Ara la Yenni i la Marisol ens passen la recepta d’unes CROQUETES DE CASTANYES

INGREDIENTES:

1k. de castañas

½ l. De leche

150 gr. De azúcar

100 gr. Azúcar lustre

50 gr. De mantequilla

3 huevos

100 gr. De pan rallado

Perfume de vainilla o anís

100 gr manteca de cerdo

Aceite

Instruciones:

Se les quita la cáscara a las castañas, se echan en una caserola, se cubren de agua y se ponen a fuego vivo y cuando la piel se desprenda con facilidad se pelen.

Se echan en la leche con vainilla y se cuecen hasta evaporarce la leche. Se pasan por un tamiz y se forma un puré y se vuelven a la cazuela, se les echa la mantequilla, se trabaja con la espátula y se les agrega el azúcar. Se les incorpora los huevos uno a uno.

Con el puré de las castañas templado se forman las croquetas, se pasan por azúcar molido y se rebosan en huevo y pan rallado.

Se frien en manteca de cerdo con aceite por partes iguales.Cuando estén doradas se escurren y se sirven. Se pueden acompañar con nata montada o crema de chocolate caliente en salsera aparte.

——————————————-

Finalment, la Sonia i la Mary ens envien els ingredients per fer uns BUNYOLS deliciosos!

INGREDIENTES:

-200g de harina.

-100g de azúcar.

-2 huevos.

-25g de mantequilla.

-½ sobre de levadura.

-ralladura de 1 limón.

-1/2 vasito de vino blanco.

-aceite de oliva.

Ei, aquesta crema de castanyes és un entrant senzill però molt saborós, segur que teniu èxit i tothom repeteix!

Ingredients per a 4 persones:

• Mig kg de castanyes
• 1 tija d’api
• 1 pastanaga
• 1 porro
• 1 ceba
• 50 grs de mantega
• 1 litre de brou suau de pollastre
• 100 grs de bolets
• sal

Preparació:

Pelem les castanyes i les escaldem per poder retirar la pela fina. Aboquem la mantega en un recipient, hi sofregim a foc suau la ceba ratllada, l’api, la pastanaga i el porro a bocins i quan estiguin lleugerament daurats hi afegim les castanyes durant un parell de minuts i el brou. Ho deixem coure tot durant una mitja hora i ho triturem amb una batedora fins a obtenir-ne un puré fi. Opcionalment hi podem afegir quatre cullerades de nata i rectifiquem de sal. En acabat saltem els bolets en torssets petits o en làmines i els escampem per sobre de la crema.

Apa, que vagi de gust!!! I és que n’hi ha llepar-se’n els dits!!!

Per obtenir-ne un kilo aproximadament.

Per fer la pasta base:

• 1/2 kg. d’ametlles ratllades
• 1/2 Kg. de sucre
• 1 patata o moniato de 200 grs. (bullits)
• 1 rovell d’ou

Es barregen tots aquests ingredients i tindrem la pasta base.

Amb 150 grs. de pinyons: Es fan boletes, es passen per clara d’ou batuda i s’hi enganxen els pinyons. Amb un pinzell es pinten amb rovell d’ou per donar un color daurat.

Es poden fer amb diversos gustos i formes. Afegint-hi:

• coco ratllat
• cacau en pols
• cafè en pols
• ratlladura de pela de llimona, etc.

Es couen al forn al màxim uns 5/10 minuts.

VIGILEU QUE NO ES CREMIN!!